L'instant de Cour Cheverny

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Caramels assortis

5,00 €Prix
Caramel assortis Réalisés selon la tradition avec du savoir faire et beaucoup d’amour. Cuit au chaudron de cuivre, selon la recette de nos ancêtres.
Confiserie
  • Informations Produit

    Cuisson traditionnelle au chaudron de cuivre à feu nu Recette élaborée sans conservateur ni stabilisant

     

  • Valeurs nutritionnelles

    Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

    valeur énergétique 1428kj soit 336 kcal- matières grasses <0,5 g dont acides gras saturés <0,1g-glucides 79 g dont sucre 62 g-proteine <5,0g- sel <0,10 g

     

  • information complémentaire

    Le caramel traditionnel Atelier Des Douceurs est élaboré dans le respect de la tradition.

    Le sirop de sucre est chauffé dans des chaudrons de cuivre une première fois “Pour éviter qu’il ne colle aux dents” Puis on rajoute le beurre et d’autres ingrédients en fonction du parfum (lait, crème, miel…). On le cuit une deuxième fois avant de le verser dans des cadres pour le moulage. Une fois refroidi, le caramel est prêt pour le découpage.

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